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J’ai commencé à cuisiner en regardant ma maman, je devais avoir 8 ou 9 ans, au début personne dans ma famille ne croyait en ce job sauf ma maman car mon papa me voyait comme lui marin pêcheur. Mais j’ai jamais rien lâché, soutenu par ma maman. À 16 ans, j’ai fait un BEP hôtellerie-restauration, Puis un BAC pro, pour finir avec mon BTS. Mais ça c’est rien car après mes études je suis devenu l’apprenti du chef L. Cesse. C’était le prix à payer pour travailler avec un chef aux 2 étoiles au Michelin. Et tout a vraiment commencé à partir de ce moment. D’apprenti, je suis passé commis, puis 1ᵉʳ commis jusqu'à chef de partie 7 ans plus tard. Je ne regrette rien, j’ai un parcours exceptionnel et je sais la chance que j’ai eue. Aujourd’hui chef de cuisine, j’honore toujours ma maman et mes chefs qui m’ont formé.

🔰 J'ai toujours appelé Spa l'enfer Belge, un circuit qui ne tolère pas l’amateurisme, sous peine de sanctions immédiates, car ici, on n'a pas le droit à l’erreur face à l'Eau Rouge. Spa-Francorchamps est un circuit automobile implanté à Francorchamps, dans la province de Liège, en Belgique. Chaque année, il est le théâtre du Grand Prix de Belgique de Formule 1 et de la course d'endurance des 24 Heures de Spa, en plus d'accueillir diverses compétitions nationales et internationales. C'est l'un des circuits favoris des pilotes grâce à la diversité de son dessin dans le décor montagneux de l'Ardenne belge, qui donne aux pilotes l'occasion de démontrer leur compétence. Il est parfois appelé le toboggan des Ardennes. Créé en 1921 par Jules de Thier, alors directeur du quotidien La Meuse, Joseph de Crawhez maire de Spa, Henry Langlois Van Ophem qui présidait la commission sportive de l'Automobile Club de Belgique et assisté par le baron Raymond de Tornaco, le parcours initial d'une longueur de 14,981 km prenait la forme d'un triangle reliant Francorchamps, Malmedy et Stavelot, exploitant des voies publiques couramment empruntées en temps ordinaire. À l'origine, les concepteurs aspiraient à mettre au point un circuit extrêmement rapide, et les modifications effectuées au fil des années témoignent de cette ambition. Le virage en U de l'ancienne douane prussienne, qui était la frontière allemande jusqu'en 1920. L'eau Rouge était une frontière d'État, seule la rive droite était belge, a été remplacé par un virage plus court et rapide, le Raidillon de l'Eau Rouge, en 1939. Ce dernier est devenu le plus célèbre du circuit. Le tracé actuellement en usage a subi plusieurs modifications et est désormais un circuit permanent de 7 004 mètres de longueur. C'est toujours un parcours très rapide et ondulé, qui intègre une portion de l'ancien itinéraire. Ce circuit possède des attributs prisés par les pilotes de renom dans diverses catégories, et les véhicules peuvent systématiquement franchir la barre des 320 km/h. Spa-Francorchamps est également connu pour ses conditions météorologiques imprévisibles. Le tracé du circuit se présente fréquemment de manière différente en fonction des zones, avec certaines parties sèches et stables tandis que d'autres restent humides et glissantes. Le Raidillon de l'Eau Rouge est la section du circuit la plus réputée. Cette partie du parcours est composée d'une série de tournants qui débute après un léger virage à gauche en descente menant vers une cuvette suivie d'un virage à droite en forte inclinaison. Le dénivelé approximatif est de 40 mètres du début jusqu'à la fin, montée suivie d'un tournant à gauche au sommet avant de se diriger vers la longue ligne droite de Kemmel. À mes yeux, ce circuit est le plus magnifique au monde. Il se trouve en plein cœur de la nature. L'espace est tellement grand que même avec une foule immense, on ne ressent pas d'oppression, et la nouvelle tribune au-dessus du raidillon offre un spectacle splendide.

The Way of the Road, Koffin Kats (2012)

J'y ai mis toute mon âme dans ce match, mon GOONIES. Je serais en mesure de te parler de Shawn Kemp comme s'il faisait partie de ma propre famille. Durant mon adolescence, je suivais ses matchs sur Canal+ à trois heures du matin et, en soirée, sur le terrain de basket à proximité de chez moi, j'imitais ses gestes en direct. Shawn est un joueur hors pair, une personnalité exceptionnelle qui m'inspire grandement. En 1994, la NBA était nettement différente de ce qu'elle est aujourd'hui, avec un jeu axé sur l'attaque et peu de tirs à trois points, offrant un spectacle bien plus impressionnant. Shawn Kemp appartenait à cette catégorie des seigneurs, qui inspirait la peur chez tous les joueurs, y compris Jordan ! Lorsque j'étais adolescent, je surnommais Shawn Kemp le train, parce qu'une fois en mouvement, personne ne pouvait l'arrêter !

Les noix + le lard fumé son cuit en une seule fois. Je prends la noix de Saint-Jacques séparée du corail, et l’enroule de lard fumé, puis je fixe le tout avec un cure-dent. Je fais chauffer mon beurre dans une poêle et je snack les noix de Saint-Jacques sur leur face. Puis je penche ma poêle et, à l’aide d’une cuillère à soupe, j’arrose les noix de beurre chaud. En cuisine on appelle ça « nourrir ». 7 min de cuisson max, puis je pose mes noix sur du papier absorbant, puis les sers avec un espuma aux noisettes. En parallèle, tu peux mettre sur une plaque sous salamandre une tranche de lard fumé pour trois noix de Saint-Jacques que tu casseras et viendras déposer au-dessus de tes noix de Saint-Jacques pour avoir un croustillant. (comme sur la photo) Tu assaisonnes de quelques grains de fleur de sel de Guérande et ça part en salle.

Chez nous en Bretagne, la coquille Saint-Jacques, c’est une religion. La fameuse coquille à la bretonne, c’est que du bonheur. Au restaurant, quand j’en fais à la carte, j'utilise la recette de ma mère qui la tenait de sa mère qui elle-même la tenait de sa mère. Dans la famille, on se transmet la recette, et ainsi on perpétue la tradition. De mon côté, j’ai retravaillé la recette de ma mère. Elle faisait ses noix de Saint-Jacques + béchamel et morilles + une panure de pain. Au four 180°C pendant 20 mn. Moi je fais poêlée mes noix Saint-Jacques de façon meunière + une béchamel légère façon mousseline: 30 % farine, 70 % maïzena ; + une duxelles de cèpes ; + une émulsion faite avec les coraux ; + une tuile faite avec des biscottes passées au blender avec du beurre et du persil ciselé, que j’ajoute sur le passé au dernier moment. NB : Par contre, je ne passe pas mes coquilles au four car tout est cuisiné indépendamment et les assiettes sont dressées minute en 5 étapes. Voici mon schéma de montage :

J'aurais dû prendre une photo après cuisson mais j'ai oublié -trop hâte de goûter !!

Tiens... je vais demander au voisin si, pour lui, 1 bière = 5 à 8 L d'eau par curiosité... Il en produit beaucoup, il fournit les brasseries (même à Paris), les festivals de musique etc...

🔰 Sorti en 2023, KOA and the Five Pirates of Mara est un jeu d'action/plateforme on ne peut plus classiques, développé par Chibig, un studio indépendant à qui l'on doit Deiland, Mika and the Witch's Mountain, Ankora Lost Days ainsi que Summer of Mara. Il n'est pas nécessaire d'avoir joué à Summer in Mara pour apprécier le gameplay de cette suite, mais elle apporte un éclairage précieux sur l'histoire précédente. KOA and the Five Pirates of Mara ne perd pas de temps pour réintroduire les personnages et récapituler leurs liens avec Koa, tandis que de nombreux lieux familiers font leur retour, réutilisés comme arènes ou décors. Si vous n'avez pas joué au premier opus, la transition immédiate entre les dialogues, comme entre vieux amis ou rivaux, peut créer un certain décalage. L'histoire prend place quand Koa reçoit une lettre l'informant que les pirates préparent un mauvais coup sur Qälis, l'île abritant une faune marine anthropomorphe excentrique qui survit grâce aux ressources naturelles de la mer et au tourisme humain. Koa comprend rapidement que les cinq pirates de Mara, dont le nom est mentionné, volent des marchandises afin de mettre au point une série d'épreuves complexes pour tester les nouvelles recrues, un poste pour lequel elle et plusieurs jeunes du jeu précédent se disputent la place. Les autres recherchent l'aventure, la gloire et la richesse, tandis que Koa y voit simplement un moyen de rendre à son archipel son aspect d'antan. Le meilleur point de comparaison pour KOA and the Five Pirates of Mara est un jeu comme Super Mario 3D Land. Chaque île comporte un ou plusieurs niveaux où l'objectif est simple : atteindre la destination. Koa possède des mouvements assez simples : courir, faire une ruée et sauter avec une bombe. La technique plus avancée consiste en un saut en longueur que l'on peut enchaîner avec une roulade, ce qui donne à Koa une grande vitesse. En chemin, on trouve des objets cachés à collectionner qui permettent d'améliorer le bateau utilisé pour voyager entre les niveaux ou de débloquer des éléments cosmétiques comme des tenues et des sacs à dos. Les déplacements sont plutôt agréables, même si j'ai souvent eu envie d'utiliser les mécaniques plus avancées, car il fallait s'habituer au fait que Koa ne se contrôle pas exactement comme Mario. Si l'on joue aux niveaux à un rythme tranquille, le jeu est idéal pour les jeunes joueurs moins familiers avec les jeux de plateforme 3D. Le véritable défi se présente à la fin de chaque niveau. Une fois un niveau terminé, votre temps pour atteindre l'objectif s'affiche. Une médaille de bronze, d'argent ou d'or est associée à ce temps, ce qui m'a vraiment incité à terminer les niveaux le plus rapidement possible. Si, lors de votre première tentative, la course est facultative, pour obtenir la médaille d'or, vous devrez courir, faire des sauts en longueur et trouver des raccourcis partout. Ce cycle de jeu est cependant très gratifiant et, même si cela n'est pas explicitement mentionné, je pense qu'il peut vraiment captiver les parents qui souhaitent jouer avec leurs enfants. KOA and the Five Pirates of Mara est un jeu assez simple, surtout comparé à Summer of Mara qui proposait une expérience bien plus riche. Cependant, c'est justement cette simplicité qui fait le charme de Koa car c'est un jeu de plateforme amusant qui saura divertir tout le monde, notamment si vous cherchez un titre à partager avec vos enfants ou si vous souhaitez leur confier la manette pour qu'ils s'amusent. Avec une impressionnante variété de lieux et de gameplay comme des niveaux aquatiques, aériens, verticaux et des courses façon Sonic Unleashed, KOA and the Five Pirates of Mara m'a offert une expérience bien meilleure que prévu, surtout après les performances inégales de Summer of Mara, tant au niveau du gameplay que des aspects techniques. Globalement, je trouve que KOA and the Five Pirates of Mara est une excellente réinterprétation de l'univers et des personnages de Summer in Mara, car le fait que cette suite deviens un jeu de plateforme 3D rend le gameplay dynamique et accessible. Comme je l'ai dit, c'est une excellente introduction au genre pour les jeunes joueurs, surtout s'ils recherchent un titre encore plus accessible que Mario. Les vétérans du jeu de plateforme trouveront un défi intéressant à relever en obtenant les médailles d'or à chaque niveau, mais à part ça, le jeu peut paraître un peu trop simple. Il manque peut-être un peu de finition par endroits, mais cela n'entrave que très peu l'expérience de jeu. Laissant la porte ouverte à de futures aventures à Mara, je pense que ces personnages se prêtent vraiment à différents genres et expériences. Même si je n'ai pas saisi toutes les références à Summer in Mara, on sent que les développeurs aiment beaucoup ces personnages et cet univers qu'ils ont créé.

A 3.20mn, qui c'est qui se détend????

@GOONIES Pour le mélomane de le MegaDrive que tu es!😘

@akumasan J'en connais un qui va être au taquet!!!

Avec un aussi bon nom de groupe, le son est obligatoirement excellent!!!😻🤘 #claquettes chaussettes #mythique fish'n'chips #clope/cauchemar en cuisine

Elle est sublime cette photo ! Je trouve ses filles très courageuses car faire de leur handicap une force, c’est grandiose. Il est juste dommage que le handisport ne soit pas mieux diffusé dans le panel médiatique. D’ailleurs à ce sujet, je pense pas qu’il existe un jeu vidéo représentant les handicapés dans le monde du sport !? Cela doit être frustrant pour eux qui jouent certainement aussi au jeu vidéo de ne pas avoir un jeu qui les représente dans leur discipline.

C'est ma championne à moi : Louise. (Je la connais depuis ses 6 ans à peu près). Elle fait du basket mais aussi du tennis en fauteuil. La dernière fois que je l'ai vu jouer (rien à voir avec cette photo), elle faisait les championnats européens de basket en fauteuil.

Oh Yeah !!! #GoodVibes #GoodVibration

Je partage a 2000 % sur la NBA ... ah les posters 5Majeur en papier presque Glacé ! Ca claquait !!!

La cuisine, c’est une philosophie et une certaine hygiène de vie, un long travail sur soi-même, une remise en question permanente pour suivre les codes et mœurs qui font de la cuisine française la numéro un au monde. Comme je vous l’ai dit, après mon BTS, j’avais le choix : Soit être second dans une cuisine sans grande envergure. Soit être apprenti d’un chef étoilé. J’ai choisi l’option numéro 2 ? Avec le chef Laurent Cesse, j’ai appris le travail, être à l’heure, être poli, ne jamais se plaindre même si c’est dur, et surtout toujours se remettre en question car dans la cuisine gastronomique rien n'est jamais acquis. Mon choix à mes 20 ans a fait de moi le cuisinier que je suis aujourd'hui. Je respecte mes commis et leur transmets mon savoir et mes techniques apprises avec d’autres grands chefs. C’est important pour moi de faire montrer aux plus jeunes qu’il est possible de devenir à leur tour de grands cuisiniers. Cela demande du courage et beaucoup de sacrifices, mais le résultat final est toujours grandiose.

Ah, je me disais bien que ce nom me rappelais quelque chose!!! Et puis cet état d'esprit rockabilly

Ah non mais clairement il y a de l energie !!! Allezzzz 1978 !!! Une grande année !!!

Song of the Siren, Bridge City Sinners (2019) @akumasan @GOONIES @Minou33 @CopyCat et d'autres... Vous connaissez le punk country ? (La chanson "Song of the Siren" des Bridge City Sinners explore le thème de la tentation et de l'attrait dangereux de l'inconnu. Les paroles utilisent la métaphore d'une sirène pour dépeindre une force séduisante et captivante qui attire les gens dans des situations périlleuses).

Salut les gens vidéo sur Battle Garegga un shmup très corsé qui sortira sur diverse plateforme notament la célèbre Saturn il sera le premier opus des Battles de Razing/Eighting Pour Battle Garegga même encore aujourd'hui le jeu reste super propre comme le pixel art et les musiques je joue sur mame via Retrobat

Ah oui ! Il y a un petit niveau là ! Il faut pas se louper à la cuisson car la Saint-Jacques, c'est très délicat. Petit conseil de cuisinier : j'aurais cuisiné le corail à part pour en faire une sauce fine qui viendrait napper la Saint-Jacques en fin de cuisson. En tout cas on est pas mal là, bien vu ma chère Aflow. ^^

Bleu Soleil & Luiza - Soleil Bleu

🔰 Sorti à l'origine en 2008 sur Xbox 360, puis réédité en 2019 sur Xbox One, TALES OF VESPERIA : Definitive Edition est une version remasterisée avec tous les DLC du JRPG développé et édité par Bandai Namco Entertainment Japon. Le récit de TALES OF VESPERIA est rempli de stéréotypes typiques aux JRPG ainsi qu'aux animés japonais. Si vous êtes à la recherche d'un récit captivant et unique, il vaut mieux passer votre tour. En réalité, le principal défaut du jeu est probablement son histoire. Cependant, il y a une lueur d'espoir, un authentique souffle nouveau en ce qui concerne l'évolution des personnages. Le personnage principal, Yuri, allie une bravade héroïque classique à une part d’ombre forgée par un sens de la justice privée, abordant des sujets inattendus. L’autre protagoniste, Estelle, combine une affection stéréotypée à un parcours d’émancipation et d’affirmation de soi qui, lui, a une réelle valeur. Les autres personnages ont un design assez traditionnel, mais même cela reste rafraîchissant grâce à la manière dont certains thèmes sont traités. L'ensemble des personnages porte avec brio l'histoire et la hisse bien au-dessus de la moyenne des JRPG. Le monde lui-même paraît immense lorsqu'on l'explore. On suit le chemin classique : d'abord à pied, puis en bateau, et enfin en avion en milieu de partie. Tout au long de ce parcours, un sentiment de découverte accompagne l'exploration, ce qui est très réussi. Les donjons ne sont pas immenses, mais ils ne sont pas non plus totalement linéaires, et chaque erreur de chemin est généralement récompensée par des objets de qualité, ce qui rend l'exploration des donjons gratifiante. Par ailleurs, du point de vue de la construction du monde, les donjons sont cohérents, tout comme les villes variées aux ambiances distinctes, ce qui les rend agréables à visiter dès la première fois. Le jeu regorge également de quêtes annexes et de donjons bonus qui enrichissent encore le monde et incitent à y passer du temps, même si certains sont extrêmement obscurs et qu'un guide est indispensable pour tout découvrir. Tout le monde reconnaît FINAL FANTASY comme la série de JRPG au tour par tour la plus célèbre, mais au fil des années, la série Tales s'est imposée comme la référence en matière de JRPG d'action. TALES OF VESPERIA : Definitive Edition perpétue cet héritage avec brio, et à sa sortie, il a considérablement enrichi le système de combat, le rendant bien meilleur. Un joueur expérimenté peut enchaîner de longs combos grâce à divers Artes ou coups spéciaux, et compétences, infligeant des dégâts considérables avec panache. Une fois la technique maîtrisée, le plaisir est au rendez-vous. Les combats de boss peuvent s'avérer particulièrement difficiles et parfois frustrants, notamment à cause d'une IA aux choix discutables, mais avec une bonne stratégie, il est possible de les vaincre tous et la victoire n'en sera que plus gratifiante. Malheureusement, le jeu n'explique pas clairement le fonctionnement de ces mécanismes, se contentant d'un tutoriel sous forme d'entrée de journal qui ne couvre que les bases superficielles et laisse le joueur se débrouiller seul pour le reste. C'est une mauvaise conception, et comme il n'est pas strictement nécessaire d'en maîtriser toutes les subtilités, je parierais que le joueur moyen passera à côté d'une grande partie de la richesse du jeu. Je n'ai vraiment appris à enchaîner correctement les attaques que dans la seconde moitié du jeu, après avoir observé l'IA et essayé de comprendre ses mouvements. Certains joueurs, voire beaucoup, termineront probablement le jeu en utilisant uniquement les combos de base, et bien que ce soit acceptable, l'expérience est assurément moins intéressante. TALES OF VESPERIA s'est imposé comme un classique du JRPG et bien que des jeux plus récents et de meilleure qualité l'aient depuis surpassé, son gameplay reste excellent et offre une expérience de qualité. Certes, son histoire est assez oubliable et sa jouabilité n'est pas aussi intuitive qu'on pourrait le souhaiter. Mais il propose également un casting de personnages uniques, abordant des thèmes que la plupart des JRPG grand public n'osent pas traiter. Son système de combat recèle une grande profondeur pour les joueurs qui s'y intéressent et se révèle particulièrement divertissant. Son univers est superbement conçu, regorgeant de secrets à découvrir et offrant un chemin clair aux joueurs en quête d'aventure. Ce n'est certes pas le meilleur JRPG du marché, mais il reste un excellent titre qui joue dans la cour des grands et ceux qui souhaitent découvrir les origines de cette opus sur Xbox 360 ou dans cette Definitive Edition sur Xbox One, ne trouveront pas mieux. Les amateurs seront enchantés de découvrir ou redécouvrir TALES OF VESPERIA, un jeu qui respecte à la lettre les caractéristiques typiques du JRPG.

coucou les gens je baladais tranquillement sur YouTube et je suis tomber sur ce Top 10 qui ma fois est très intéressant y avais des titres que je ne connaissait pas du tout

🎼Snoop Dogg ft. The doors - riders on the storm🎶