akumasan Posted February 3 Share Posted February 3 Voici une recette que je fais de temps en temps pour ma fille et moi car on adore ça : Cake à la moutarde à l'ancienne : 200 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait demi-écrémé 10 cl d'huile végétale 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 petit bouquet d'estragon frais 1 sachet de levure chimique sel poivre ——————————————— Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile, le lait et la moutarde. Ajouter la farine, le gruyère et l'estragon finement haché. Saler et poivrer, puis mélanger. Incorporer la levure puis verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 25 minutes. GOONIES, CopyCat and Aflow 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GOONIES Posted February 3 Author Share Posted February 3 @Shadow-x si tu aimes les crevettes ... j ai testé c est tres sympa ... après il faut aimer la moutarde, perso j aime quand ca pique et ca bastonne ! https://veryeasykitchen.blogspot.com/2011/03/crevettes-caramelisees-la-moutarde-de.html?m=1 CopyCat and Aflow 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Shadow-x Posted February 3 Share Posted February 3 Il y a 4 heures, akumasan a dit : Voici une recette que je fais de temps en temps pour ma fille et moi car on adore ça : Cake à la moutarde à l'ancienne : 200 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait demi-écrémé 10 cl d'huile végétale 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 petit bouquet d'estragon frais 1 sachet de levure chimique sel poivre ——————————————— Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile, le lait et la moutarde. Ajouter la farine, le gruyère et l'estragon finement haché. Saler et poivrer, puis mélanger. Incorporer la levure puis verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 25 minutes. À essayer, mais pas de moutarde à l'ancienne... ça piquera peut-être un peu plus, ça me va. Il y a 2 heures, GOONIES a dit : @Shadow-x si tu aimes les crevettes ... j ai testé c est tres sympa ... après il faut aimer la moutarde, perso j aime quand ca pique et ca bastonne ! https://veryeasykitchen.blogspot.com/2011/03/crevettes-caramelisees-la-moutarde-de.html?m=1 Et ça me parle bien aussi ! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aflow Posted February 3 Share Posted February 3 Il y a 5 heures, akumasan a dit : Voici une recette que je fais de temps en temps pour ma fille et moi car on adore ça : Cake à la moutarde à l'ancienne : 200 g de farine 3 oeufs 10 cl de lait demi-écrémé 10 cl d'huile végétale 100 g de gruyère râpé 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne 1 petit bouquet d'estragon frais 1 sachet de levure chimique sel poivre ——————————————— Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, battre les œufs avec l'huile, le lait et la moutarde. Ajouter la farine, le gruyère et l'estragon finement haché. Saler et poivrer, puis mélanger. Incorporer la levure puis verser la pâte dans un moule à cake beurré. Enfourner pour 25 minutes. Géniale ta recette ! Cependant je ne pense pas avoir de moule adéquat rectangulaire... Dès que j'en trouve un, je teste ta recette. akumasan 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
akumasan Posted February 3 Share Posted February 3 il y a 4 minutes, Aflow a dit : Géniale ta recette ! Cependant je ne pense pas avoir de moule adéquat rectangulaire... Dès que j'en trouve un, je teste ta recette. C'est super bon et d'une simplicité enfantine. Tu peux même rajouté une brunoise de 80g chorizo c'est encore meilleur. PS: Je t'ai envoyer Escape from Ever After cette aprém. Aflow and GOONIES 1 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GOONIES Posted February 3 Author Share Posted February 3 @Shadow-x Je te propose egalement celle ci testee & approuvee avec des vermicelles de riz, j aime le contraste entre les vermicelles plutot neutres et la sauce piquante c est tres sympa je l aime bien cette recette ... 😀 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GOONIES Posted February 3 Author Share Posted February 3 il y a 41 minutes, akumasan a dit : C'est super bon et d'une simplicité enfantine. Tu peux même rajouté une brunoise de 80g chorizo c'est encore meilleur. PS: Je t'ai envoyer Escape from Ever After cette aprém. Le chorizo !!!!!!!! C est la vie !!!! ❤️ Minou33 and Aflow 1 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aflow Posted February 3 Share Posted February 3 il y a 41 minutes, GOONIES a dit : @Shadow-x Je te propose egalement celle ci testee & approuvee avec des vermicelles de riz, j aime le contraste entre les vermicelles plutot neutres et la sauce piquante c est tres sympa je l aime bien cette recette ... 😀 Tu aimes manger épicé @GOONIES ? Tout comme moi, d'ailleurs il me reste au congel un bouquet de petits piments rouges (type asiatique). A tester donc' le jour où je trouve des crevettes... Le piment et les épices, c'est la vie ! GOONIES 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GOONIES Posted February 3 Author Share Posted February 3 Gros fan de piment c est mon papa qui m a transmis le virus Tabasco, purée de piment l échelle de scoville n'a plus de secret pour moi 😅 en Espagne j ai découvert cette petite sauce qui fait le taf & que j aime bien J aime bien les piments Jalapeno egalement !!! Oui tu as raison le piment c est la vie !!!!!! ial69, Aflow and akumasan 2 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
akumasan Posted February 3 Share Posted February 3 En cuisine j'utilise la Tuong Ot Sriracha. C'est celle que je trouve la plus adapté à mes préparations. GOONIES and Aflow 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Aflow Posted 18 hours ago Share Posted 18 hours ago J'aurais dû prendre une photo après cuisson mais j'ai oublié -trop hâte de goûter !! akumasan, GOONIES and CopyCat 3 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GOONIES Posted 17 hours ago Author Share Posted 17 hours ago Quelles sont belles ces St Jacques ! J arrive a de suite !!!! ❤️ Link to comment Share on other sites More sharing options...
akumasan Posted 8 hours ago Share Posted 8 hours ago Il y a 9 heures, Aflow a dit : J'aurais dû prendre une photo après cuisson mais j'ai oublié -trop hâte de goûter !! Ah oui ! Il y a un petit niveau là ! Il faut pas se louper à la cuisson car la Saint-Jacques, c'est très délicat. Petit conseil de cuisinier : j'aurais cuisiné le corail à part pour en faire une sauce fine qui viendrait napper la Saint-Jacques en fin de cuisson. En tout cas on est pas mal là, bien vu ma chère Aflow. ^^ GOONIES 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
akumasan Posted 5 hours ago Share Posted 5 hours ago Chez nous en Bretagne, la coquille Saint-Jacques, c’est une religion. La fameuse coquille à la bretonne, c’est que du bonheur. Au restaurant, quand j’en fais à la carte, j'utilise la recette de ma mère qui la tenait de sa mère qui elle-même la tenait de sa mère. Dans la famille, on se transmet la recette, et ainsi on perpétue la tradition. De mon côté, j’ai retravaillé la recette de ma mère. Elle faisait ses noix de Saint-Jacques + béchamel et morilles + une panure de pain. Au four 180°C pendant 20 mn. Moi je fais poêlée mes noix Saint-Jacques de façon meunière + une béchamel légère façon mousseline: 30 % farine, 70 % maïzena ; + une duxelles de cèpes ; + une émulsion faite avec les coraux ; + une tuile faite avec des biscottes passées au blender avec du beurre et du persil ciselé, que j’ajoute sur le passé au dernier moment. NB : Par contre, je ne passe pas mes coquilles au four car tout est cuisiné indépendamment et les assiettes sont dressées minute en 5 étapes. Voici mon schéma de montage : GOONIES and CopyCat 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
kennymomo Posted 5 hours ago Share Posted 5 hours ago Private Girls From Your Town - No Verify - Anonymous Casual Dating https://PrivateLadyEscorts.com [url=https://PrivateLadyEscorts.com] Private Lady From Your City [/url] - Anonymous Adult Dating - No Verify CopyCat 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
GOONIES Posted 3 hours ago Author Share Posted 3 hours ago Trop bien le terre mer cèpes & St Jacques ❤️ Link to comment Share on other sites More sharing options...
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