Minou33 Posté(e) 2 octobre 2022 Partager Posté(e) 2 octobre 2022 Ca faisait un bail que ce topic n'était pas revenu sur le devant de la scène L'occasion d'aborder un nouveau mode de cuisson! Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 11 octobre 2022 Auteur Partager Posté(e) 11 octobre 2022 C’est de saison, j’ai cuisine de la courge dite "Spaghetti". Très bon, tres fin. Crème fraîche (allegee) et gruyère. Un peu de chair à saucisse. Et en avant la musique un légume à découvrir 😉 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
akumasan Posté(e) 11 octobre 2022 Partager Posté(e) 11 octobre 2022 Et moi Des Chouquette pour demain pour mon équipe a 10h pour la pause café. Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Minou33 Posté(e) 12 octobre 2022 Partager Posté(e) 12 octobre 2022 Il y a 10 heures, akumasan a dit : Et moi Des Chouquette pour demain pour mon équipe a 10h pour la pause café. Après le célèbre canelé de chez Baillardran, il ua une nouvelle dinguerie en patisserie dans le Sud Ouest: ce sont les dunes blanches de chez Pascal Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 16 octobre 2022 Auteur Partager Posté(e) 16 octobre 2022 La petite soupe du dimanche qui va bien : 4 patates (j ai pris de la roseval que j’avais sous le coude), 1 oignon, 2 carottes, 3 poireaux. On épluche tout ça. Pour les poireaux, on lave bien (sable/terre) et on taille assez haut pour garder le blanc tout en enlevant la barbiche... 😉 j’ai la chance d’avoir un thermomix (même si pas tout jeune), On mixe l oignon et on le fait revenir dans une huile d’olive chauffée 5mn 100c pour faire rissoler. On ajoute les légumes tailles grossièrement. on ajoute 1 L eau Cuisson 100c 25 mn. Pour les connaisseurs vitesse 1. en fin de cuisson, j’ajoute crème fraîche semi épaisse environ 100g. J’ai mis une pointe de curry, poivre. J’ai mixe tout en conservant un tres léger coteux granuleux. perso un peu de Tabasco car j’aime qd ça tabasse 😀 C’est sain, c’est simple c’est simplissime Et Bon appétit bien sûr 😉 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 24 octobre 2022 Auteur Partager Posté(e) 24 octobre 2022 Amateur de plat XXL et roboratif bonsoir ... Tu aimes le TexMex alors cette recette est faite pour toi ... des Nachos parce que les Nachos, c’est la vie ! Mais attention, je ne te parle pas de n’importé quels nachos, je te parle de Nachos a la viande, oui la vraie, la Carne comme on dit la bas. Devant un bon match foot Us une bonne 🍺 ! Ohhhhh Yeeeahhhh ! Tu vas me dire concrètement, c’est quoi des Nachos ? Et bien mon petit, des nachos c’est ça : Sur l’image qui n’est pas de moi, le cheddar est dessous, perso je préfère dessus, chacun son style, et c’es mieux dans un leche frite, plus homogene dans la répartition et la cuisson ... l’expérience qu’est ce que tu veux que je te dises ! On y viendra en dessous. Le top, Tout avec les mains. Attention mon garçon car pour atteindre le Graa(l)s, tu te lances dans un peu de préparation, une petite aventure, pas si simple de se faire plaisir ... 1h de ton temps sera nécessaire. d’abord tu sors le leche frite, tu prechauffes ton four à 180°c Plusieurs préparations : 1ere Partie la Préparacion : - Le Guacamole de Puta Mxxxe : Dans un bol, 2 avocats murs que tu écraseras avec jus de citron (vert de preference) et de la coriandre (fraiche de preference) que tu auras émincé. Tu peux rajouter des epices mexicaines dedans c’est pas plus mal. Une fois tout bien mélange et à ton goût, tu réserves au frais au frigo. - la crème aigre : Dans un 2eme bol, tu vides un pot de crème fraîche semi épaisse 50 g / 100 g (pas de crème liquide, pour le % de matière grasse... c’est toi qui voit) dans lequel tu ajoutes généreusement du citron (vert de préférence pas grave si jaune) et poivre. Tu melanges et tu réserves au frigo. - la Salsa Du Demon : Dans un petit saladier, tu eminces un petit oignons, des tomates, de la coriandre auquel tu ajoutes du citron (.... vert de préférence sinon jaune). Tu remues. - les haricots rouges avec une partie de la Salsa Petite boîte de haricots rouges que tu vides dans une casserole, tu mets de l’eau à hauteur tu portes à ébullition. Tu vides l’eau. Tu laisses les haricots rouges et tu ajoutes environ 100g / 150g de ta salsa ds la casserole. Tu melanges 5mn à feu doux avec les haricots. Tu reserverasl’autre partie de la Salsa au frigo. - La Carne : Une poêle dans laquelle tu mets de l’huile tu fais bien revenir 1 oignon que tu auras émincé au préalable en pleurant ta maman ... tu fais bien revenir les oignons auxquels tu ajouteras de la viande hachee (1 steack par personne en equivalence). Tu épices, Sales et poivres bien (à ton gout), tu peux ajouter un peu de tomates mais pa trop, c’est une option pas d’obligation. Tu réserves. Vamos 2eme partie ! - tu prends le leche frite du four (avec le gant.... si tu l’as pas sorti avant le lancement du four, sinon gare ...), tu recouvres du papier cuisson (ou alu si tu n’as pas de papier cuisson). Tu couvres généreusement de tortillas et de façon homogene sans faire de gros paquet ... eh oui, la tortilla sera ta fourchette donc gare à bien la laisser entière et pas en miette. J’oubliais la tortilla est bien meilleure nature où l’on sent le goût du mais. - tu recouvres les tortillas en couche : 1 ere couche sur les tortillas : viande et oignons issus de la poêle 2eme couche par dessus la viande : haricot et une partie de la salsa que tu as fait revenir ensemble dans la casserole, tu repartis de façon homogene. 3eme couche : le ....Cheddar râpé que tu répartis généreusement et de façon homogène. Attention le leche frite est ... un peu plus lourd ... tu le mets au four pour 5/10 min à 180c. Une fois le Cheddar bien fondu. C’est presque prêt. Du frigo, tu sors les bols de Guacamole, de crème aigre et la Salsa bien fraîche. Tu te fais un petit Combo dans ton assiette et tu attrapes les tortillas remplis de viande, haricots, et fromage légèrement gratiné que tu glisseras dans les préparations façon différente avant de les porter delicatemment jusqu a ta bouche Mmmmmmmmmmmmm ! Que c’est bon !!!! 100% Cholestérol 100% plaisir .... pour te récompense penses a t’ouvrir une petite Corona ou une Despe que tu auras bien méritée 😉 C’est "sain", c’est simple, c’est simplissime ! Et bon appétit bien sûr Ps : un de mes plats préférés et ... les enfants adorent. Il existe plein de variantes, laisses toi aller .... Caramba a donde esta mi corona ? Minou33 1 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
akumasan Posté(e) 24 octobre 2022 Partager Posté(e) 24 octobre 2022 En 2023 je te recrute en tant que Commis de Cuisine dans ma Brigade mon GOONIES et après 8 mois dans mon Restaurant tu sera plus que bon Cuisinier mon poto. 😉 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 24 octobre 2022 Auteur Partager Posté(e) 24 octobre 2022 ... le problème c’est le plan de travail quand je passe ... tu trépasses 😉 mais avec un bon formateur ça devrait bien se passer ! Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
akumasan Posté(e) 24 octobre 2022 Partager Posté(e) 24 octobre 2022 Je dirige 8 gars j'ai l'habitude des mises au point de début de saison. 😉 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Minou33 Posté(e) 27 octobre 2022 Partager Posté(e) 27 octobre 2022 Et là y'a rien là ?????!!!! Juste du bonheur à l'état brut pour les papilles😍 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
akumasan Posté(e) 27 octobre 2022 Partager Posté(e) 27 octobre 2022 Il y a 1 heure, Minou33 a dit : Et là y'a rien là ?????!!!! Juste du bonheur à l'état brut pour les papilles😍 Je fais la même chose avec un diapason de Cuisinier... 😉 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Minou33 Posté(e) 27 octobre 2022 Partager Posté(e) 27 octobre 2022 Il y a 3 heures, akumasan a dit : Je fais la même chose avec un diapason de Cuisinier... 😉 La Tortue Ninja Raphaël possède le même!!!! Cowabunga😜 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 18 novembre 2022 Auteur Partager Posté(e) 18 novembre 2022 Le froid arrive ... et la saison des raclettes aussi plat simple et efficace (patate fromage et charcuterie de ton choix) Tu pèles les pommes de terre, tu les plonges dans l'eau bouillante d'une casserole pendant 10/15 min (si tu les coupes en 2 ca va plus vite) - teste avec le couteau pour voir si suffisamment moelleuse à ton gout. Tu les égoutes une fois cuites. Tu fais fondre le fromage sur les pommes de terres égoutées et la charcutuerie et hop Vamos, taux de Cholesterol en hausse de 10 pts ! Doux Jesus .... C'est trop bon ... Si pas d'appareil à raclette, la poêle ca marche aussi pour faire fondre le formage (pas trop fort le feu) 😉 (et peu plus embêtant question pratique mais ca fonctionne qd même) Autre idée : la traditionnelle tartiflette Miam ! et .... le combo Fondue Savoyarde (tout au fromage) ou Bourguignonne (viande) Le froid, c'est la vie ! Maître mot convivialité autour d'un bon petite vin blanc ou rouge (n'oublie jamais : Blanc sur Rouge rien ne bouge, alors que Rouge sur Blanc .... Tout fout le camp ... Du vécu !). Et surtout ... Vive la montagne et la glisse 😍🤙 PS : pour les alsaciens il y a la Flamenkuche ... mais là je ne suis pas un pro du tout.... avec cette pate si fine et délicieuse ... Miam ! Minou33 1 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LaSorciereAuMiroir Posté(e) 18 novembre 2022 Partager Posté(e) 18 novembre 2022 j'en profite pour préciser quelque chose ça se prononce : FLOME KEURé Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 18 novembre 2022 Auteur Partager Posté(e) 18 novembre 2022 J’aurais penser plutôt à la recette 😉 parce que la prononciation c’est bien mais la manger c’est encore mieux 😀 Il y a 2 heures, LaSorciereAuMiroir a dit : j'en profite pour préciser quelque chose ça se prononce : FLOME KEURé Minou33 1 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
LaSorciereAuMiroir Posté(e) 18 novembre 2022 Partager Posté(e) 18 novembre 2022 Ben avec moi t'es pas avancé je ne sais même pas me faire des pâtes 😁 Alors j'aide comme j'peux Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 19 novembre 2022 Auteur Partager Posté(e) 19 novembre 2022 Je saurais dc commander une flamenkuche si je passe par l’Alsace 😀 La taverne de maître Kanter je sais pas si ca existe encore comme enseigne ? Une bonne choucroute et ça repart avec un combo Flam (ou Flome) /Choucroute impecc’ Tchuss Il y a 9 heures, LaSorciereAuMiroir a dit : Ben avec moi t'es pas avancé je ne sais même pas me faire des pâtes 😁 Alors j'aide comme j'peux Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Minou33 Posté(e) 1 décembre 2022 Partager Posté(e) 1 décembre 2022 Une raclette/levrette...........Sans nul doute la meilleure recette pour un hiver au chaud!😊 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Bibinou67 Posté(e) 1 décembre 2022 Partager Posté(e) 1 décembre 2022 😂 c'est ça ta recette le Minou❔ Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Minou33 Posté(e) 1 décembre 2022 Partager Posté(e) 1 décembre 2022 Ben ouais, on est totalement dans le cul..inaire!!!🤪 Bibinou67 1 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 1 décembre 2022 Auteur Partager Posté(e) 1 décembre 2022 Le Combo gagnant ! Minou a taquet Hier soir j ai fait un caviar d'aubergine (les dernieres du potager) une super recette hyper simple apres avoir fait un truc immangeable il y a qq tps. 300 g aubergines, huile olive, citron, ail et qq epices (cumin coriandre paprika). Faire revenir huile olive et ail (ail semoule) ds cocotte Peler et hacher les aubergines Ajouter dans la cocotte feux doux environ 30 min a couvert poivrer et saler mixer le tout (ou ecraser) Ajouter jus de citron et epices (selon votre gout) Transvaser ds bol ou petit saladier, Laisser refroidir (perso j ai mis dehors a 2 c ca ve vite) environ 30 mn (tiede c est tres bon aussi) Ajuster jus citron et epice si necessaire J ai fait toaster du pain légèrement grillé et en avant la musique. C est sain c est simple c est simplissime Et bon appétit bien sur #DoggyStyle Bibinou67 et Minou33 2 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Bibinou67 Posté(e) 1 décembre 2022 Partager Posté(e) 1 décembre 2022 Chouette, mais faut surtout pas oublier la vinasse pour le Minou 😂 oh excuse moi le Minou, le Château je sais pas quoi 😜. Minou33 1 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Minou33 Posté(e) 1 décembre 2022 Partager Posté(e) 1 décembre 2022 il y a 22 minutes, Bibinou67 a dit : Chouette, mais faut surtout pas oublier la vinasse pour le Minou Ca c'est pour le Beaujolais nouveau: du gros rouge qui tache! Bibinou67 1 Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
GOONIES Posté(e) 1 décembre 2022 Auteur Partager Posté(e) 1 décembre 2022 J'a achete une bouteille de Beaujolais c est une tradition pour nous aider a bien descendre les pistes lors de l ouverture des stations de skiet c est .... le week end prochain !!!! 🙂 #Alicecaglisse #Rider #InPowWeTrust #FraiseOUbanane Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Bibinou67 Posté(e) 1 décembre 2022 Partager Posté(e) 1 décembre 2022 Déjà ? où ça ? je parle de la neige 😅 pas du Beaujolais, ça le Minou il a en stock dans sa cave 😂 et c'est certain qu'avec la bouteille ça glisse tout seul, même sur les fesses 🤣. PS: et n'oublie pas ton pass, après lequel je sais plus 😅 pass montagne, pass vaccinal, pass carbone, ou alors pass partout 😜. Lien vers le commentaire Partager sur d’autres sites More sharing options...
Messages recommandés