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Il s'agit en fait d'une simulation de vie à la ferme. Votre grand-père vient de mourir et vous voilà à la tête de l'exploitation familiale. Un petit ranch, une étable, un poulailler et un bout de terre sont à votre disposition, mais tout est à refaire après la liquidation. Il vous faudra faire preuve d'imagination et de savoir-faire pour pouvoir vous en sortir.
Au début du jeu vous ne possédez rien ou presque, seul un petit pécule va vous permettre de lancer la machine. À vous donc de faire les bons choix, acheter des graines au lieu de tout dépenser dans la bibine au bar du village. Vous aurez par la suite l'occasion d'investir dans du bétail et des fondations pour enfin être digne du titre de paysan. Tous les travaux de la ferme vous sont accessibles (élever, traire, planter, arroser, labourer, récolter). Pour cela, divers outils sont à votre disposition et évolueront au fur et à mesure de votre progression dans l'histoire afin d'augmenter votre rendement. En plus de son coté gestion, Harvest Moon possède une véritable dimension sociale assez impressionnante et c'est là le véritable point fort du jeu. En effet, le jeu évolue en fonction de vos actions et relations. Courtiser de jeunes demoiselles, par exemple, vous permettra de fonder une famille.